Receitinhas

• Rende: 12 fatias generosas (ou mais fininhas, se tiver muita visita!)
• Tempo de preparo: 60 minutos
• Calorias estimadas: ~250cal por fatia (estimado, porque com esse cheiro todo mundo come duas)

INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 3 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo (230g)
• 1 colher de sopa de óleo de soja (15ml)
• 4 colheres de sopa de mel (use o Eldorado, claro!) – aproximadamente 80g
• 1/2 xícara de leite morno (120ml)

INGREDIENTES SECOS E AROMÁTICOS:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral (300g)
• 1 colher de café de cravo-da-índia em pó (~1g)
• 1 colher de café de canela em pó (~1g)
• 1 colher de café de noz-moscada em pó (~1g)
• 1 colher de chá de gengibre em pó (2g)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico (10g)

TOQUE FINAL (as surpresas do bolo):

• 1/2 xícara de damascos secos picados (80g)
• 2 colheres de sopa de uvas passas (25g)
• 1/2 xícara de amêndoas picadas (50g)

MODO DE PREPARO:

1. Creme mágico no liquidificador:
Bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e o mel até virar um creme aerado e cheiroso – tipo aquele que você sente e já sabe que vai dar bom.

2. Hora da tigela:
Transfira essa mistura cremosa para uma tigela. Adicione o leite morno (não fervendo, hein!) e vá incorporando a farinha aos poucos, com carinho e paciência.

3. Temperando a alma do bolo:
Agora vem o perfume: misture o cravo, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Depois, jogue as frutas secas e as amêndoas, como quem espalha alegria.

4. Finalizando com leveza:
Acrescente o fermento e mexa só até incorporar – nada de bater demais. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até passar no famoso teste do palitinho.