Ingredientes Sólidos:

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• 3 xícaras (de 240ml) de farinha de trigo 385g.
• 1/4 xícara (de 240ml) de açúcar 50g.
• 1 e 1/2 colher de chá de sal ~10g.
• 1 colher de sopa de fermento químico 11g.
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio ~6g.

Ingredientes líquidos:

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• 2 xícaras e 1/4 de leite 540ml.
• 1/4 xícara de óleo vegetal 60ml.
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional, mas dá um toque especial) ~15ml.
• 1/4 xícara de vinagre de maçã (segredinho do otto!) 60ml.
• 3 ovos médios.

Frutas para acompanhar opcionais. (Banana ou frutas vermelhas)

Calorias Estimadas: 210cal por panqueca.

Modo de Preparo:

1. Mistura mágica: Separe os ingredientes sólidos e líquidos em duas tigelas diferentes, porque aqui gostamos de organização! Misture os secos com um fouet (ou o famoso batedor de arame). Nos líquidos, faça o mesmo, só que com jeitinho. Depois, combine tudo com uma simples colher ou espátula, mas cuidado pra não exagerar: umas 20 a 25 misturadinhas já tá ótimo (é o segredinho do Otto pra panquecas fofas!).
2. Frigideira em ação: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Se o antiaderente já viu dias melhores, coloque um pouco de manteiga para garantir que as panquecas não grudem.
3. Hora da alquimia: Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira. Quando surgirem bolhinhas na superfície (parecem pequenos vulcões prontos para explodir), vire a panqueca e doure o outro lado.
4. Acompanhamentos a gosto: Repita o processo até a massa acabar. Sirva com mel Eldorado, frutas, manteiga ou até um mix de tudo, porque a vida é curta!